Vanliga frågor om kost vid diabetes
1. Hur många frukter kan man äta om man har diabetes?
Svar: Generellt rekommenderas 2-3 frukter per dag. Tänk på att fördela dem över dagen som mellanmål eller i samband med måltid, detta på grund av att frukten innehåller en del fruktsocker.
2. Dryck vid diabetes?
Svar: Ha som tumregel att drycker med 0-1,5 gram socker (kolhydrater) per deciliter passar som törstsläckare. Exempel på detta är vatten, mineralvatten och de flesta lightdrycker.
Drycker med ca 2-5 gram socker (kolhydrater) per deciliter passar som måltidsdryck. Exempel på detta är lättöl, lågkaloridryck och mjölk. Ca 1 glas per måltid är en lämplig mängd.
Om alkohol intas, bör detta alltid ske i samband med måltid.
3. Kan jag äta socker eller bör jag undvika det?
Svar: Ja, du kan äta socker, men om du konsumerar stora mängder så minska intaget. En liten mängd socker i maten vid diabetes spelar inte så stor roll. Att undvika socker helt är inte det viktigaste för att du ska få ett bra och stabilt blodsocker. Det viktigaste är att se över hela matintaget och välja bra mat.
En mindre mängd socker, 5-10 gram (1-2 teskedar), i samband med måltid påverkar inte blodsockret nämnvärt. Det gäller även sirap och honung. Till exempel om du gör en dessert med 1/2 deciliter socker till 4 portioner så innebär det att varje portion innehåller 10 gram socker. Dock påverkar stora mängder socker blodsockernivån. Testa själv hur ditt blodsocker påverkas, eftersom det varierar mellan människor och för olika tillfällen.
Livsmedel som innehåller mycket socker är framförallt söta drycker som läsk, saft, juice, fruktsoppa, kräm samt godis, kakor och vissa bakverk och desserter.
4. Vad innebär light, är det lika med sockerfritt?
Svar: Nej, det betyder inte lika med sockerfritt. För att en produkt ska få betecknas med light eller lätt, så ska sockermängden vara sänkt med minst en fjärdedel och/eller fettmängden med hälften jämfört med motsvarande "normalprodukt".
5. Vad tycker du som dietist om sorbitolsötade produkter till exempel kakor?
Svar: Specialtillverkade diabetesprodukter av den karaktär som du nämner fyller ingen funktion i den kost man idag rekommenderar vid diabetes. Osötade kakor innehåller oftast mer fett. Det är bättre att ta en vanlig kaka i samband med måltiden eller då det är någon festlighet. Prova dig fram genom att testa blodsockret.
6. Sötningsmedlet aspartam, är det OK?
Svar: Ja, i måttliga mängder. Aspartam är uppbyggt av två typer av aminosyror: fenylalanin och asparaginsyra. Aminosyror finns naturligt som byggstenar i protein i vår normala kost. För majoriteten av konsumenterna finns det inga kända risker med att äta aspartam. Till exempel kan du konsumera ca 4 liter aspartamsötad dryck om du väger ca 60 kg.
Färdigförpackade livsmedel som innehåller aspartam måste märkas med uppgift om att de innehåller fenylalanin, eftersom det finns personer som lider av den medfödda sjukdomen fenylketonuri (PKU). Sjukdomen innebär att kroppen inte kan ta hand om fenylalanin på ett normalt sätt och personen som har denna sjukdom måste hålla en kost som har en låg andel fenylalanin.
Uppdaterad
2010-07-19
Informationsansvarig
Dietistkliniken