Det som skrivs här är allmänna råd till dig som har diabetes. För individuella kostråd behöver du en remiss till dietist från din läkare. De kostråd som ges vid diabetes har som mål att normalisera blodglukosnivån men även att påverka blodfettsrubbningar, insulinresistens, övervikt/fetma samt högt blodtryck.
Typ 1 diabetes: Grunden i behandlingen är insulin. Kost och fysisk aktivitet utgör också en mycket viktig del av behandlingen.
Typ 2 diabetes: Kost och fysisk aktivitet utgör grunden i behandlingen. Vid behov behövs även tablett- och insulinbehandling.
Bra mat för alla
Synen på vad som är bra mat vid diabetes har förändrats genom åren. Nu för tiden är det en självklarhet att vi ska äta ”vanlig” mat, sådan mat vi tycker om och där ingenting är totalt förbjudet. Vissa livsmedel bör vi dock äta mindre av och andra mer av.
Måltidsfördelning
Ät frukost, lunch, middag och 2-3 mellanmål. Det bidrar till ett jämnare blodsocker och underlättar eventuell viktnedgång. En regelbunden måltidsordning hjälper även till att behålla en normal vikt. Ett bra mellanmål kan vara exempelvis en frukt och/eller en grov, fiberrik smörgås (gärna med hela korn och surdeg) med magert pålägg och någon grönsak.
Energibehov
Äter du lika mycket kalorier/energi som du förbrukar så står du still i vikt. Äter du mer kalorier än du förbrukar så ökar du i vikt och om du äter mindre kalorier än du förbrukar så minskar du i vikt. Energin i maten kommer från kolhydrater, proteiner och fett. Det som höjer blodsockret i maten är framförallt kolhydratrika livsmedel som exempelvis ris, potatis, pasta, bröd, bulgur och couscous. Alkohol ger också en del energi, men ingen näring.
Tallriksmodellen
Använd tallriksmodellen! Det är ett enkelt sätt att få lagom mycket energi/kalorier och rätt mängd protein, fett och kolhydrater i måltiden. Fyll en fjärdedel av tallriken med kött/fisk/fågel och fördela resten mellan pasta/potatis/ris och grönsaker/rotfrukter.
Ät lagom med fett och av bra sort
Fett är det näringsämne som ger oss mest kalorier per gram. Genom att minska på fettintaget minskar man effektivt på kaloriintaget. Det fett du bör minska på är det mättade fettet som exempelvis finns i feta mejeriprodukter och charkuterivaror samt choklad, chips, bullar och kakor. Bra fett är omättat som finns i bland annat mjuka/flytande fetter som olja, flytande margarin samt feta fiskar som lax, strömming, makrill och sill och i nötter, frön samt avokado.
Ät fiberrik mat
Fiberrik mat gör så att blodsockret stiger långsamt efter måltiden och inte till så höga nivåer. Fibrer ger bättre mättnadskänsla och finns i spannmålsprodukter, rotfrukter, kålsorter, baljväxter, frukt och bär.
GI
Glykemiskt Index visar hur mycket blodsockret stiger efter att man ätit ett livsmedel som innehåller kolhydrater. Du behöver inte stirra dig blind på några siffror men det är bra att ofta välja så kallade långsamma livsmedel som nämnts ovan under fiberrik mat. Socker, läsk och andra sötsaker samt vitt bröd bör bland annat begränsas eftersom det höjer blodsockret snabbt och mycket.
Socker
En liten mängd socker i maten spelar inte så stor roll, exempelvis en ruta choklad till kaffet eller en matsked sylt på gröten. Det är viktigare att se över hela sitt matintag och framförallt hur måltiderna är komponerade. Minska på intaget av livsmedel som innehåller socker. Byt ut eventuell läsk, saft, juice och kräm mot light- eller lågkalorialternativ. Vatten är den bästa törstsläckaren!
Nyckelhålsmärkningen gör det enklare att välja
Är du osäker på vad du ska välja för livsmedel i affären så kan du titta efter nyckelhålssymbolen som talar om vad varorna får innehålla i fråga om följande näringsämnen
- Mängden fett samt vilken sorts fett
- Sockerarter
- Fibrer
- Salt